2011 TERRAVENTOUX LA CAVÉE AOC VENTOUX


2011 TERRAVENTOUX LA CAVÉE AOC VENTOUX

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TERRAVENTOUX "LA CAVÉE"

AOC VENTOUX


F R A N K R E I C H

Lage: Im Herzen des südlichen Rhône-Tals (Département Vaucluse), 15 km östlich von Carpentras entfernt. Die Weinberge erstrecken sich auf 9 Gemeinden am Fuße des Mont-Ventoux (1.929 m) in ca. 350 bis 650 m Höhe.
Kellerei:

Cave TerraVentoux

TerraVentoux wurde 2003 gegründet und entstand aus dem Zusammenschluss zweier Winzergenossenschaften (Mormoiron, Villes sur Auzon).

So konnten ergänzende Terroirs erworben und die Kräfte für Qualitätskontrolle und Vertrieb gebündelt werden. TerraVentoux legt großen Wert auf Qualität in der Produktion: zwei fest angestellte Önologen arbeiten mit einem Berater bei der Überwachung der Weinberge und der Vinifizierung.

Der Schwerpunkt liegt bei den Rotweinen, die 80 % der Gesamtproduktion ausmachen. TerraVentoux verfügt insgesamt über 1.200 ha Rebfläche und produziert 42 000 hl Wein, was 15 % der Gesamtproduktion der AOC Ventoux bedeutet.

Rebsorten:

70 % Grenache, 30 % Syrah - sehr geringer Ertrag: 20 hl/ha !
ca. 50 Jahre alte (Grenache) bzw. über 30 Jahre alte (Syrah) Rebstöcke.

Vinifizierung:

Jede Rebsorte wird getrennt vinifiziert und ausgebaut.
Traditionelle Vinifizierung mit langer Mazeration und Maischegärung.
Regelmäßiges Umpumpen der Maische für eine gute Extraktion.
14-16 Monate Barrique-Ausbau (neue Barriques).

"Caver" heißt im provenzalischen "Graben", in dem Sinne "nach den dort vorhandenen Trüffeln graben". Und so wurde diese Premium Cuvée getauft.

Degustation: Dunkles Rubinrot mit dunkelroten Reflexen.
In der Nase intensive und komplexe Aromen von schwarzen Kirschen, unterlegt von den Vanille-Tönen und süßlichen Gewürzen. Reichhaltige Aromenpalette im Mund (Schwarzkirche, Rumfrüchte mit Minze, Trüffel und Röstnoten - Schoko, Kakao).
Komplex mit Tanninbiss und Tiefe. Großes Finale. Für besondere Anlässe.
Referenzen: 87 Punkte Sopexa (Sehr gut) Verkostung Prowein 2012 für den 2009er.

2011 TERRAVENTOUX LA CAVÉE  AOC VENTOUX

 

trocken

 

0,75l

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

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