2019 La Tunella - Sauvignon

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Sauvignon
Produktionsgebiet:
D.O.P. Friuli Colli Orientali
Traubensorte:
100% Sauvignon
Weinbausystem:
Friaulische monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) und das französische
Guyot-System
mit einer Bepflanzungsdichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar
Lesezeit:
Erste Septemberwoche
Weinbereitung:
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil der angequetschten
Trauben wird sanft gekeltert, der andere Teil wird für zirka 36 Stunden einer
präventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4°C unterzogen. Der so
gewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorher
vorbereiteten Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben desselben
Rebstocks beigemengt. Anschließend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die in
Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle (16 °C) stattfindet und zirka 30-
40 Tage andauert. Die Reifung weiterhin in Edelstahl; hier wird auch über längere
Zeit und mit abnehmender Häufigkeit das Bâttonage–Verfahren angewandt, um auf
diese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mit
der Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet.
Vertrieb:
Zu Beginn des Frühjahrs nach der Lese.
Durchschnittliche Werte:
Säuregehalt 6,0 g/L; Alkoholgehalt 13,00% Vol.
Farbe:
Lebhaftes, glänzendes Strohgelb mit eindeutig grünlichen Reflexen.
Duft- und Geschmacksnoten:
Der Wein zeichnet sich durch einen sehr intensiven und beständigen Duft und eine
für ihn typische Vielfalt in der Nase aus. Es herrschen intensive und feine
Duftnoten mit typisch pflanzlichen Aromen wie Salbei und Tomatenblatt vor, die
sich mit fruchtigen und delikaten Anklängen von Honigmelone und gelbem Paprika
vermischen. Der Geschmack überzeugt mit seinem perfekt ausgewogenen
Verhältnis zwischen Frische und würziger Fülle. Intensives und Gaumen
umhüllendes Bukett, der Abgang ist von aromatischer Beständigkeit.
Serviertemperatur:
8 - 10 °C
Serviervorschläge:
Ein leichter
Aperitif, der auch hervorragend zu delikaten Vorspeisen passt.
Ausgezeichneter Wein zu Langusten, Hummer, Scampi, Lachs und Meeresfischen.
Empfehlenswert auch zu Creme- und Gemüsesuppen, Risotto und Gerichten mit
feinen Kräutern.

 

index99

 

2019 La Tunella - Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC

 

trocken

 

0,75l

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

(16,27 EUR / 1 Liter) Alle Preise inkl. 19% gesetzlicher MwSt.

 

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