2018 Sauvignon Selection DOC


2018 Sauvignon Selection DOC

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2018 Sauvignon Selection DOC

 

Die Sauvignon-Weingärten befinden sich auf einer Höhe zwischen 450 und 600 m über Meer. Die meist sehr steilen Weinberge sind nach Südost ausgerichtet. Die Sauvignon-Reben stehen auf magerem, kalkhaltigem Untergrund mit hoher mineralischer Vielfalt. Die am Abend einsetzenden Fallwinde kühlen die sensiblen Sauvignon-Trauben und sind neben der Bodenprägung für die florale Frische und anhaltende Mineralität des Weines verantwortlich.

Lange galt der gegen Ende des 19. Jahrhunderts aus Bordeaux eingeführte Sauvignon in Südtirol als sperriger, beinahe „störrischer“ Weißwein, der bei falscher Standortwahl die Erwartungen der Kellermeister enttäuschte. Besonders in tiefen und warmen Lagen setzt er einen behäbigen, breiten Körper an. Die Sauvignonrebe bevorzugt luftige Hänge wie die Kurtatscher Lagen zwischen 400 und 600 Höhenmetern. Der stetige Luftzug übt einen klimaregulierenden Einfluss aus. Auf den tiefgründigen, teilweise stark mit Schotter durchzogenen Böden entsteht ein filigraner Sauvignon-Typ mit ausgeprägter Frucht, welche an Holunderblüte, Salbei und Stachelbeere erinnert. Im Gaumen wirkt er ausgewogen und saftig, die lebhafte, nie erlahmende Säure gibt dem Körper einen markanten Umriss.

 

Geschmack: trocken

 

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

 

Flascheninhalt: 0,75l

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

(15,07 EUR / 1 Liter) Alle Preise inkl. 19% gesetzlicher MwSt

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