2022 La Tunella - Sauvignon

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Beschreibung

SauvignonProduktionsgebiet:D.O.P. Friuli Colli OrientaliTraubensorte:100% SauvignonWeinbausystem:Friaulische monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang) und das französischeGuyot-Systemmit einer Bepflanzungsdichte von 4.500 Rebstöcken pro HektarLesezeit:Erste SeptemberwocheWeinbereitung:Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, ein Teil der angequetschtenTrauben wird sanft gekeltert, der andere Teil wird für zirka 36 Stunden einerpräventiven Kryomazeration (Kaltmaischung) bei 4°C unterzogen. Der sogewonnene Most wird statisch kalt geklärt und später dem 3-4 Tage vorhervorbereiteten Gäransatz aus den sorgfältig ausgewählten Trauben desselbenRebstocks beigemengt. Anschließend wird eine langsame Gärung eingeleitet, die inEdelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle (16 °C) stattfindet und zirka 30-40 Tage andauert. Die Reifung weiterhin in Edelstahl; hier wird auch über längereZeit und mit abnehmender Häufigkeit das Bâttonage–Verfahren angewandt, um aufdiese Weise einen kräftigen, vollmundigen Wein mit zartem Duft zu erhalten. Mitder Flaschenabfüllung wird bis Februar gewartet.Vertrieb:Zu Beginn des Frühjahrs nach der Lese.Durchschnittliche Werte:Säuregehalt 6,0 g/L; Alkoholgehalt 13,00% Vol.Farbe:Lebhaftes, glänzendes Strohgelb mit eindeutig grünlichen Reflexen.Duft- und Geschmacksnoten:Der Wein zeichnet sich durch einen sehr intensiven und beständigen Duft und einefür ihn typische Vielfalt in der Nase aus. Es herrschen intensive und feineDuftnoten mit typisch pflanzlichen Aromen wie Salbei und Tomatenblatt vor, diesich mit fruchtigen und delikaten Anklängen von Honigmelone und gelbem Paprikavermischen. Der Geschmack überzeugt mit seinem perfekt ausgewogenenVerhältnis zwischen Frische und würziger Fülle. Intensives und Gaumenumhüllendes Bukett, der Abgang ist von aromatischer Beständigkeit.Serviertemperatur:8 - 10 °CServiervorschläge:Ein leichterAperitif, der auch hervorragend zu delikaten Vorspeisen passt.Ausgezeichneter Wein zu Langusten, Hummer, Scampi, Lachs und Meeresfischen.Empfehlenswert auch zu Creme- und Gemüsesuppen, Risotto und Gerichten mitfeinen Kräutern.

2022 La Tunella - Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC

trocken

0,75l

Allergenhinweis: enthält Sulfite

(17,73 EUR / 1 Liter) Alle Preise inkl. 19% gesetzlicher MwSt.